barista.
スイーツとエスプレッソとちょっとBar
taste.
Truly Nice Strawberry
【お店の主力商品のいちごに関して】
「日本のいちごを世界へ」をモットーに、
国産のいちごのみにこだわり続けて、日本全国のいちご農家さんを訪問しお店のコンセプトに合ういちごを探し続けています。
現在契約しているいちご農家さん、新規のいちご農家さんへの現地訪問を定期的に行います。
栽培方法、飼料、農家さんのいちごへのこだわりなど「いちごに賭ける思い」を受け取り、BORN・SAIのお客様にいちごの美味しさだけでなく、いちごの地域性や各品種の個別の特徴などもお伝えしております。
BORN・SAIでは実際にそのいちごを食べ比べする機会もご提供させていただきます。
そしてBORN・SAIの主力商品である「チョコレートいちご」は、夏いちご、冬いちごそれぞれに BORN・SAI 独自配合のチョコレートをコーティングすることでいちごの香り、旨味、甘味を一層引き立てます。
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Meet Strawberry
know.
祇園で仕事を始めて20年。
いつもの誕生日ケーキ､いつものお祝い､いつものお土産。。。この街にはありふれた洋菓子が並んでいます。
「お決まりの祝い事でなく、特別な体験をして欲しい」
お客様のお酒に合い、同伴にも、アフターなどの食後のデザートにも、お土産にも合う「見た目から可愛い新しいスイーツ」を開発したいと常々思っていました。
海外からのお客様が食されたことのないスイーツはないものか。。。
そんなスイーツを長年探し続けて遂に、それら全てを満たすことのできる「チョコレートいちご」を考案。
試行錯誤を繰り返し、 2019年にようやく完成いたしました。
Speciality Coffee
like.
BORN・SAIでは祇園では珍しい「スペシャリティーコーヒー」のみを提供しています。
スペシャリティーコーヒーとは、生産からお客様のカップに注がれるまで、その全てのプロセスが最高品質で維持されてスペシャリティーたるものが守られます。
そのスペシャリティーコーヒーの味わいは、お客様が実際、 カップを手に取られた瞬間からその全てを体感、 実感していただけると自負しております。
また、当店のスペシャリティーコーヒーは、Coffee Baseさんより、監修、仕入れを行っております。
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menu.
location.
